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Culinária

Festa da Castanha em Folgosinho

FestaDaCastanha2016_2O Município de Gouveia em parceria com Junta de Freguesia de Folgosinho, os Baldios de Folgosinho e o Rancho Folclórico “Cancioneiro de Folgosinho”, organizam nos dias 28, 29 e 30 de outubro, mais uma edição da Festa da Castanha, em Folgosinho.

Motivados pelo sucesso das edições anteriores o Município de Gouveia e todas as entidades associadas ao evento pretendem com esta iniciativa, onde a castanha é “rainha”, estimular a sua produção, bem como a produção de produtos confecionados tendo como base este fruto.

Uma festa que nos reporta para os sabores antigos onde a castanha tinha e ainda tem uma grande importância na culinária dos Folgosinhenses

Uma boa oportunidade de festejar o Outono e a Castanha numa das aldeias mais típicas da Serra da Estrela.

 Programa

Dia 28 de outubro

19.30h – Inauguração da Feira da Castanha de Folgosinho com a Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Folgosinho;
– Exposição e vendas de produtos relacionados com a castanha e
doçaria regional;
– Gastronomia

21.00h – Animação pelo Grupo de Concertinas de Folgosinho;

22.00h – Abertura do Cocktail Castanha Bar e noite jovem com Popular Mix.

Dia 29 de 0utubro

O9.00h – Roteiro Fotográfico “Cores de Outono”, com a plantação de castanheiros de fruto | Concentração: Adro de Viriato.

10.00h – Workshop: A IMPORTÂNCIA DO CASTANHEIRO NA ECONOMIA LOCAL
– Tema: Propagação vegetativa do castanheiro – novas tecnologias, pelo Professor Doutor José Gonçalves da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
– Tema: Produção de mel a partir da floração dos castanheiros, pelo Eng.º João Mesquita da Pinus Verdes – Associação de Desenvolvimento integrado da Floresta.

10.30h – Abertura da Feira;

15.00h – Concurso de doçaria;

16.00h – Show Cooking – Pratos confecionados com base na castanha, pelo Chef Batista da Quinta Madre de Água;

21.30h – Fados pelo Grupo Escola Velha – Teatro de Gouveia;

22.30h – Abertura do “Cocktail Castanha Bar” e animação musical com a banda “69    GRAUS”, que contará com a presença dos músicos Mário Nunes, Guilha Marinho (Aurea, Banda Tv, Idolos) e David Sequeira (Mister, Slash n´Roses).

Dia 30 de outubro

09.00h – Rota da Castanha / Percurso Pedestre | Concentração em frente à Igreja Matriz.

10.30h – Abertura da Feira;

11.00h – Demonstração da confeção de cocktail’s com base na Castanha, promovido pelo Instituto de Gouveia;

15.30h – Etnografia e Folclore, com a participação do Rancho Folclórico Cancioneiro de Folgosinho;

17.00h – Magusto popular e sopa de castanha.

Por:MG

Sugestões de Culinária–Bacalhau com broa

bacalhau_com_broa

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 3 postas de bacalhau demolhado Três Velas
  • 2dl de azeite Chaparro
  • 2 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 150g de linguiça Fumadinho
  • 400g de miolo de broa de milho
  • 2 ovos
  • Sal Castello q.b.
  • Pimenta branca moída Kania q.b.
  • Batatas q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau num tacho, cubra-o com água fria e leve-o ao lume até levantar fervura. Nessa altura, retire-o do lume e deixe-o arrefecer dentro de água. Descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e pique os alhos.

Depois, aqueça o azeite, junte-lhe os alhos e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Escorra o bacalhau, retirando-lhe todas as peles e espinhas, junte-o à cebola e, mexendo tudo muito bem, adicione a linguiça cortada em rodelas finas. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta, deixando cozinhar durante cinco minutos.

Disponha o bacalhau num prato de ir ao forno, cubra-o com o miolo de broa e regue-o com os ovos batidos. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180º C até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto. Se preferir, pode acompanhar este prato com batatas cozidas com a pele.

Por:Lidl

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