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Culinária

Jardins da Mimi abre portas para os jantares de verão em Viseu já na quinta-feira, dia 4 de agosto

O JARDINS DA MIMI junta-se ao AMAZÓNIA neste Verão, proporcionando um espaço ao ar livre para a partir de quinta-feira, 4 de agosto, receber os clientes que apreciam um bom jantar numa esplanada nas noites quentes de verão, em Viseu.
Assente num conceito de esplanada ao ar livre em que o ambiente é propício para um jantar a dois, com a família ou em grupo com amigos, o JARDINS DA MIMI convida a belos serões gastronómicos e de convívio, pontuando a experiência com as melhores iguarias regionais, tradicionais referências da carta do Forno da Mimi, incluindo o Rodízio à Brasileira, com as mais suculentas e variadas carnes.
Para além do JARDINS DA MIMI, o novo espaço AMAZÒNIA, também em funcionamento de
quinta a sábado, tem a sofisticação de um espaço de restauração moderno, mantendo as
memórias do espaço e do ambiente da original danceteria do The Day After.
A decoração é sofisticada e requintada, o ambiente acolhedor e natural, com ar tropical e
animais à escala real. A iluminação cénica permite a diferenciação dos diferentes ambientes do
restaurante e bares, conferindo a este espaço um carácter camaleónico e de grande
versatilidade.
Do sushi aos grelhados, dos cocktails às sangrias, o conceito AMAZÓNIA lança um enorme
desafio que permite desvendar um mundo desconhecido. Entre os sabores fortes da América
Latina e a frescura da Ásia, no AMAZÓNIA nasceu um novo conceito de jantar citadino. A fusão
das melhores carnes grelhadas típicas do Brasil e a barra especial japonesa, agitam as noites de
Viseu, não esquecendo as surpreendentes sobremesas para selarem uma refeição a dois, em
família ou partilhada com amigos.
A reserva antecipada de mesa para o JARDINS DA MIMI e AMAZÓNIA é sempre aconselhada,
através do número 967065044.
O JARDINS DA MIMI e o restaurante AMAZÓNIA localizam-se no Restaurante Forno da Mimi
Rodízio Real, na Estrada Nacional 2 – Vermum – Campo – Viseu, junto à discoteca The Day
After.

Imagens: Jardins da Mimi e Amazónia: https://we.tl/t-L6DiW0Oa0K

Encontro Gastronómico Amador de Abrunhosa-a-Velha no início de agosto

Vai ter lugar no próximo dia 6 de agosto (sábado), pelas 17 horas, a sétima edição do Encontro Gastronómico Amador de Abrunhosa-a-Velha, no centro da aldeia. O evento contará com a participação de cozinheiros amadores que darão destaque à gastronomia tradicional do concelho de Mangualde, desde a Sopa de Barbo da “Cozinha das Marchas Populares de Abrunhosa-a-Velha”, a Feijoada à Abrunhosense da “Cozinha do Estrela Mondego Futebol Clube”, o Rancho à Moda de Abrunhosa da “Cozinha da Associação Humanitária e Cultural de Abrunhosa-a-Velha”, os Rojões à Vila Mendo da “Cozinha do Centro Desportivo e Recreativo de Vila Mendo de Tavares” e as Pataniscas com Arroz de Tomate da “Cozinha do Centro Social e Paroquial de Abrunhosa-a-Velha”.

Os visitantes poderão comprar o kit no local e assim provar os pratos que, certamente, farão as delícias de todos, bem como, desfrutar de muita animação.

O Encontro é da organização da Junta de Freguesia de Abrunhosa-a-Velha e da Câmara Municipal de Mangualde e conta com o apoio das Marchas Populares de Abrunhosa-a-Velha, da Associação Humanitária e Cultural de Abrunhosa-a-Velha, do Centro Desportivo e Recreativo de Vila Mendo de Tavares, do Centro Social e Paroquial de Abrunhosa-a-Velha e do Estrela do Mondego Futebol Clube.

Carnes da Montanha em destaque com a jarmelista também premiada

Créditos Pec Nordeste

As Carnes da Montanha estiveram em destaque no 11º Concurso Nacional de Carnes Tradicionais Portuguesas, promovido pela CNEMA e pela Qualifica/oriGIN Portugal, que tem como objetivo premiar, promover, valorizar e divulgar os produtos tradicionais, genuínos e exclusivamente produzidos em Portugal. No total, arrecadaram 9 medalhas de ouro, que reafirmam a qualidade e excelência destas carnes de raças autóctones de sabor inigualável. Ler Mais »

Toalhetes de papel eliminados das cantinas escolares em Fornos de Algodres

Redução de cerca de 200 kg de papel

Esta é apenas mais uma, das várias, medidas que a Câmara Municipal de Fornos de Algodres, em articulação com a Direção do Agrupamento de Escolas e o projeto EcoEscolas, tem vindo a implementar na área da sustentabilidade ambiental, com o objetivo de preservar recursos e reduzir o desperdício. Para além da prevista redução de cerca de 200 kg de papel que se não é gasta, anualmente, com esta medida, poupa-se igualmente nos recursos do município.

Com o objetivo de introdução de medidas para a prevenção e redução da produção de resíduos a fim de proteger, preservar e melhorar a qualidade do ambiente, foi implementado (fevereiro de 2022) nas cantinas escolares que as refeições passem a ser servidas apenas nos tabuleiros, sem que estes levem os habituais toalhetes, em papel.

É igualmente importante frisar que esta medida em nada afeta as condições de higiene, uma vez que os tabuleiros são higienizados a cada utilização, como já anteriormente se fazia.

Porque o caminho se faz caminhando, é passo a passo que vamos e continuaremos a ir, pondo em prática ações que visem a sustentabilidade do nosso território, combatendo desperdícios de recursos, ao mesmo tempo que trabalhamos na consciencialização da nossa população – em particular dos mais jovens, de quem depende o nosso futuro – para a importância da área ambiental, refere o Município fornense.

Esta ação está inserido no Programa de Gestão de Resíduos e Economia Circular (PM3), da Estratégia Municipal Ambiental 2022-2025, aprovada em Assembleia Municipal em 30/12/2021, contribuindo diretamente para os ODS n.º 11 {Tornar as cidades e comunidades inclusivas, seguras, resilientes e sustentáveis} e 12 {Garantir padrões de consumo e de produção sustentáveis}.

Guarda acolheu entrega de Prémios Beira Interior Gourmet 2021

Numa cerimónia presidida pela Ministra da Coesão Territorial, Prof. Doutora Ana Abrunhosa, e após um concurso marcado pelas complexidades relacionadas com a Covid-19, o 2º Concurso Beira Interior fecha com chave de ouro.

A Guarda acolheu este evento, no bonito espaço do grande auditório Teatro Municipal da Guarda a entrega dos Prémios Beira Interior Gourmet

À semelhança da edição inaugural de 2020, o júri composto por especialistas de grande nível percorreu a região ao longo de mais de dois meses visitou presencialmente todos os restaurantes a concurso, alcançado um número recorde de adesões. A grande novidade de estender o concurso a restaurantes de fora da região mereceu o maior acolhimento por parte dos empresários de restauração de todo o país.

Quando se pensava que em 2020, em que houve que adiar o início dos trabalhos do júri por efeito da pandemia e dever de confinamento, e por isso apenas mais tarde se conseguiu completar o trabalho, eis que 2021 foi o ano de todas as surpresas, com o agravamento das medidas, o mesmo em que se decidiu avançar para uma cobertura nacional.

Com finalidades diferentes dentro e fora da região, neste último caso tratou-se principalmente da aferição da validade e brilho dos menus a concurso, no importante aspeto da harmonização gastronómica dos vinhos Beira Interior com a oferta culinária dos aderentes. Isso mesmo será aposto nos diplomas de participação que hoje são entregues. O primeiro caso tratou de utilizar os mesmos critérios do ano passado, com a atribuição dos prémios competentes.

É de salientar a criação do prémio especial Valdir Lubave, desaparecido em 2021, em memória de um dos obreiros mais excelentes e dedicados à Beira Interior.

Os vencedores desta segunda edição do Beira Interior Gourmet são:

  • Melhor Espaço – Convento de Belmonte em Belmonte
  • Melhor Carta de Vinhos – Nobre Vinhos e Tal na Guarda
  • Melhor Serviço de Vinhos – Colmeia na Guarda
  • Melhor Entrada – Alquimia no H2otel Congress & Medical SPA na Covilhã
  • Melhor Prato – Adega dos Apalaches em Oleiros
  • Melhor Sobremesa – Taverna da Matilde em Figueira de Castelo Rodrigo
  • Melhor Harmonização Vinho e Comida – Soadro na Guarda
  • Melhor Restaurante – Alkymia na Covilhã

 

Os Prémio Chef Valdir Lubave foram entregues aos Chefs Mário Rui Ramos e Júlio Fernandes.

 

 

 

 

 

 

Foto:RVBI

Aguiar da Beira-8.ª edição da Festa do Pastor e do Queijo

Festa do Pastor e do QueijoVai ter lugar a 8.ª edição da Festa do Pastor e do Queijo , no domingo, 6 de março no mercado do Mosteiro – Penaverde. O certame tem como objetivo principal de continuar a promover o queijo e os produtores de gado.

Muita animação , provas de queijo, gastronomia, entregas de lembranças aos pastores , queijeiras , entrega de prémios aos criadores de gado e sempre muita música.

Feira do Queijo Serra da Estrela de Fornos de Algodres regressa de 25 a 27 de março

A Feira do Queijo Serra da Estrela de Fornos de Algodres está de regresso no final de março  em forma presencial, depois de ter decorrido nos últimos dois anos em formato digital, assim avançou , Manuel Fonseca,  presidente da Câmara à  Lusa.

Segundo o autarca fornense, nos dois anos anteriores, devido à pandemia, o certame foi realizado ‘online’, mas, este ano, “é previsível que a Feira do Queijo se realize no último fim de semana de março , dias 26 e 27”. Depois de dois anos de ausência, este ano entendemos que poderão estar reunidas as condições para realizar a Feira do Queijo”, disse o responsável, embora tenha sublinhado que a decisão final estará sempre dependente da evolução da pandemia.

A edição de 2022 da Feira do Queijo Serra da Estrela de Fornos de Algodres acontecerá num local alternativo, dado que o Mercado Municipal está em obras de remodelação.

O espaço que vai acolher o evento ainda não está decidido, mas o autarca admitiu que será numa rua da vila ou junto do edifício dos Paços do Concelho.

Neste momento, a nossa intenção é realizar a Feira do Queijo no final do mês de março. No entanto, temos que avaliar dia a dia, semana a semana, todas as situações”, rematou.

Na opinião de Manuel Fonseca, apesar de a sua autarquia conseguir ajudar os produtores na comercialização dos seus produtos, através na plataforma digital “obomsabordaserra.pt” (acessível em www.obomsabordaserra.pt), é importante que o certame anual regresse ao formato presencial para estimular a economia local.

O município de Fornos de Algodres faz parte da área geográfica de produção de queijo Serra da Estrela, que engloba 18 concelhos.

Segundo João Pina Gomes, do Gabinete Técnico de Apoio ao Ovinicultor, “a ovinicultura associada ao fabrico de queijo é uma das componentes económicas mais importantes do município de Fornos de Algodres, contribuindo decisivamente para o bem-estar da população e para o desenvolvimento sustentado do concelho”.

“Todas as freguesias do concelho de Fornos de Algodres são parte integrante da área da Região Demarcada de Produção do Queijo Serra da Estrela. Esta indústria caseira figura no primeiro plano, não só das atividades relacionadas com a vida rural, mas de todas atividades económicas do concelho, representando uma valiosa fonte de receitas para um município desfavorecido como é o caso de Fornos de Algodres”, referiu o responsável numa nota publicada na página oficial da internet do município.

De acordo com João Pina Gomes, o Queijo Serra da Estrela produzido no concelho de Fornos de Algodres “tem como base os sistemas tradicionais, quer de produção de leite, quer de produção de queijo”.

Sons do Minho e Fernando Daniel animam 43ª edição da Feira do Queijo em Celorico

Das voltas que a queijeira dá à coalhada (leite, sal e flor do cardo) no acincho, misturada com a sua arte e as técnicas milenares legadas dos antepassados, sai das suas mãos uma obra prima, uma das 7 maravilhas da gastronomia nacional – o queijo Serra da Estrela.

Com o propósito de homenagear os artífices do queijo (pastores e queijeiras) e promover, valorizar e comercializar este produto nobre da pastorícia e outros produtos locais de qualidade superior, a Feira/Festa do Queijo conta com um recheado e atrativo Programa de Atividades com destaque para o cantor Fernando Daniel, os Sons do Minho e o Programa “Somos Portugal” da TVI, como cabeças de cartaz.

Durante os três dias a animação está garantida em Celorico da Beira: animação de rua, animação infantil, gastronomia, showcookings, artesanato, caminhada “Rota do Pastor” e muita música de diversas sonoridades e ritmos, trazidas pelos grupos de cantares, grupos de concertinas, rancho folclórico e os concertos ao vivo.

 

1990 Premium Wines propõe os melhores espumantes para celebrar o Ano Novo

A 1990 Premium Wines apresenta três opções perfeitas para transformar o início de 2022 numa celebração cheia de brilho

Na contagem decrescente para as 12 badaladas que assinalam o início de um novo ano, a 1990 Premium Wines – a divisão do Grupo Global Wines para os vinhos premium – apresenta três propostas de grandes espumantes para celebrar o Ano Novo e o Dia de Reis. Trata-se do Encontro Espumante Extra Bruto Special Cuvée, do Encontro Espumante Reserva Bruto Baga, e do Casa de Santar Vinha dos Amores Espumante Bruto Touriga Nacional, três opções que vão complementar o brilho deste réveillon ou do Dia de Reis.

Com origem nas vinhas da Quinta do Encontro, na Bairrada, de onde provêm alguns dos vinhos mais icónicos da região, a equipa de enologia da 1990 Premium Wines explorou o melhor da casta Arinto e, através do método clássico, produziu o Encontro Espumante extra bruto Special Cuvée, um espumante complexo que se destaca pelo estilo elegante, de bolha muito delicada e mousse suave e crocante, de sabor frutado, fresco e persistente.  Este Encontro Special Cuvée foi distinguido entre os melhores espumantes do mundo, com uma pontuação de 91 pontos por Robert Parker e 90 pontos por James Suckling e pela Wine Enthusiast, sendo a escolha privilegiada para momentos muito especiais. O preço recomendado (PVP) para este espumante exclusivo é de 30,00€.

Também produzido na Quinta do Encontro, mas a partir da casta autóctone Baga, apresenta-se o Encontro Espumante Reserva Bruto Baga, um vinho monocasta caracterizado pelo aspeto cristalino, com bolha fina e persistente, cor citrina definida e aroma com nuances de cassis, intenso em biscoito, avelã e frutos secos. De sabor frutado, fresco, mousse delicada, crocante, elegante e harmonioso, é aconselhado para acompanhar iguarias pouco condimentadas à base de peixe, marisco, carnes brancas e sobremesas. Premiado com a Medalha de Ouro no Concurso Brut Experience 2020 e com 90 pontos atribuídos por James Suckling, é a escolha perfeita para festejar todos os momentos felizes da vida. Tem um preço recomendado (PVP) de 13,00€.

O Casa de Santar Vinha dos Amores Espumante Bruto Touriga Nacional é um dos espumantes premium da Casa de Santar, originário de um terroir único com vinhas de altitude, cultivadas numa das mais emblemáticas vinhas do Dão. O Alto dos Amores – provavelmente, a mais extraordinária paisagem do Dão – foi, desde sempre, o ponto de encontro dos casais apaixonados da nobre vila de Santar. Se, em tempos, a magia desta paisagem servia para conquistar corações, hoje, as uvas que ali nascem, servem para conquistar o gosto mais exigente dos apaixonados por vinho. Este é um espumante produzido através do método clássico, complexo e distinto, com bolha fina e persistente, predominando os aromas a geleia de frutos vermelhos, biscoito e pão torrado. A originalidade deste espumante foi distinguida com 90 pontos por Robert Parker, sendo também um dos preferidos da crítica nacional. Tem um preço recomendado (PVP) de 20,00€.

“São três grandes espumantes, cheios de caráter e personalidade, que constituem escolhas perfeitas para celebrar momentos especiais, tornando-os inesquecíveis. Distinguidos entre os melhores do mundo, estes espumantes da 1990 Premium Wines complementam com brilho a mesa, as garrafeiras e adegas dos verdadeiros apreciadores”, salienta Vítor Castanheira, CEO da 1990 Premium Wines.

Estes três espumantes estão à venda nas melhores garrafeiras portuguesas ou na loja online da 1990 Premium Wines, em 1990.wine.

Sabor a Pinhel à espera da sua visita

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