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A freguesia de Vila Nova de Tazem irá receber a V Feira Gastronómica – Alambicada nos dias 27, 28 e 29 de setembro.
O evento irá decorrer na Avenida Dr. Joaquim Borges e contará um programa variado, com a gastronomia em destaque.
Esta feira visa estimular e divulgar a Alambicada, um prato de sabor distinto e requintado, tradicionalmente confecionado em Vila Nova de Tazem e cuja preparação constituiu um segredo bem guardado, herança ancestral de alguns eleitos.
Esta iguaria à base de carne de borrego e vinho branco é cozinhada em fogo lento e fogueira a lenha, o que lhe confere um paladar especial e inigualável. Um processo demorado e sob pressão, semelhante ao da preparação da aguardente em alambique, do qual herdou o nome.
Confecionada na tradicional panela de ferro, depois de serem aí colocados os ingredientes, é tapada com um alguidar de alumínio e vedado com massa de centeio evitando assim a evaporação. Neste recipiente é colocada água, à medida que esta se vai evaporando, é acrescentada mais água, funcionando como um alambique. Após a sua confeção, a Alambicada é servida acompanhada com batatas cozidas com pele.
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3.ª Feira Gastronómica – Alambicada de Vila Nova de Tazem de 30 Set, a 02 Out.
A 3.ª Feira Gastronómica – Alambicada de Vila Nova de Tazem terá lugar nos dias 30 de Setembro, 1 e 2 de outubro, em Vila Nova de Tazem.O evento decorre na Avenida Dr. Joaquim Borges e conta um programa variado onde a gastronomia é rainha.
A 3.ª Feira Gastronómica visa, essencialmente, estimular e divulgar a Alambicada, um prato de sabor distinto e requintado, tradicionalmente confecionado em Vila Nova de Tazem e cuja preparação é envolta num “saber fazer” ancestral e de invejável mestria.
Esta edição conta com a participação de dois restaurantes: Estalagem São José e Serra & Sabores, que confecionarão esta magnífica iguaria e que prometem aguçar o paladar de todos os que tiverem o privilégio de a provar.
Para além disso a 3.ª Feira Gastronómica – Alambicada de Vila Nova de Tazem surge também com vista à promoção do potencial vitivinícola da região demarcada do Dão – sub-região Serra da Estrela, contando com a participação de vários produtores de vinho do concelho de Gouveia.
Para além da gastronomia de excelência, fazem parte do programa da festa grupos de animação musical, animação cultural e uma feira de artesanato onde os produtores locais poderão mostrar o que de melhor esta região tem para oferecer.
A iniciativa é organizada pela Casa do Povo de Vila Nova de Tazem e o CLDS – Integrar 4G de Gouveia, com a parceria do Município de Gouveia, da Junta de Freguesia de Vila Nova de Tazem e de várias associações e coletividades vilanovenses.
Não perca a oportunidade e faça já a sua reserva através dos contactos:
Estalagem São José: 965 546 625
Serra & Sabores: 960 397 148