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Viseu Dão Lafões revela Carta dos Segredos Gastronómicos da região

Chefs Diogo Rocha e Inês Beja dão a conhecer os Segredos Gastronómicos da região em sessões pelo território.

São Pedro do Sul acolheu no dia 6 de dezembro, as duas primeiras ações do projeto Mapa dos Segredos Gastronómicos, iniciativa que tem como objetivo dar a conhecer o importante património gastronómico e vínico do território de Viseu Dão Lafões. Neste dia, foi apresentada a Carta dos Segredos Gastronómicos da região e decorreu a primeira sessão da Academia dos Segredos Gastronómicos.

Promovido pela Associação de Desenvolvimento Dão Lafões e Alto Paiva (ADDLAP), em parceria com a Comunidade Intermunicipal (CIM) Viseu Dão Lafões, o projeto Mapa dos Segredos Gastronómicos visa desenvolver e estruturar um novo produto turístico de natureza intermunicipal, suportado na excelência do património gastronómico e vínico existente na região, nomeadamente nos municípios de Oliveira de Frades, São Pedro do Sul, Vila Nova de Paiva, Viseu e Vouzela.

A primeira ação – a Carta dos Segredos Gastronómicos – é o resultado de um dedicado processo de pesquisa, entrevistas e visitas a produtores da região, com testemunhos de pessoas entre os 70 e os 90 anos, e está já disponível para consulta na plataforma do projeto, em https://mapadossegredosgastronomicos.visitviseudaolafoes.pt.

Com base nesta carta, irão ser realizadas três sessões da Academia dos Segredos Gastronómicos, em três escolas profissionais: além da sessão de hoje, irão acontecer a 13 de dezembro, em Viseu, e 17 de janeiro, em Vouzela.

Esta manhã, a apresentação da Carta dos Segredos Gastronómicos foi moderada por Olga Cavaleiro e contou com a presença das gentes do território que estiveram envolvidas no processo de auscultação e entrevistas. Um momento de partilha que teve como objetivo dar a conhecer, contextualizar e sensibilizar os participantes para a gastronomia e a sua relação com este território.

No período da tarde, teve lugar um momento de reinterpretação das receitas mencionadas, a cargo do Chef com Estrela Michelin Diogo Rocha (Mesa de Lemos) e da Chef Inês Beja (DeRaiz). Este foi um momento de diálogo entre os Chefs e os participantes, que contribuiu para promover a proteção dos produtos endógenos e do receituário da Carta.

Entre outras temáticas, as sessões da Academia dos Segredos Gastronómicos incidirão sobre as práticas agrícolas associadas ao ciclo do centeio e do milho, as rotinas dos dias comuns e a abundância dos dias de festa, ou ainda os segredos das tabernas, casas de pasto e romarias.

Nuno Martinho, Secretário Executivo da CIM Viseu Dão Lafões, sublinha que “é com grande satisfação que a CIM Viseu Dão Lafões presta o seu contributo para um projeto tão significativo como é este Mapa dos Segredos Gastronómicos. A gastronomia e os vinhos são, desde há muito, produtos de referência e que distinguem a nossa região no país e no mundo. Esta iniciativa vem consagrá-los de forma superior, colocando-os no patamar de destaque que justificam. A presença da Olga Cavaleiro e dos chefs Diogo Rocha e Inês Beja nas ações constitui um selo de qualidade que muito nos honra”.

Para Carlos Cardoso, Coordenador Geral da ADDLAP, “com o Mapa dos Segredos Gastronómicos, vamos dar a conhecer a genuinidade da origem dos produtos gastronómicos e vínicos de Dão Lafões e do Alto Paiva e a forma exclusiva como são confecionados nestes territórios. A gastronomia e os vinhos são aspetos identitários e distintivos destas gentes e, simultaneamente, apresentam um grande potencial de atratividade e notoriedade turística que merece ser trabalhado. Estou certo de que estas duas primeiras ações, e aquelas que se seguirão, serão um grande sucesso”.

Feira Franca e Sabores da nossa Terra – Lagarada dia 4 de dezembro em Vila Franca da Serra

Vai decorrer este domingo , dia 4 de novembro, a Feira Franca e Sabores da nossa Terra “Lagarada” em Vila Franca da Serra,

9:00h- Abertura da Feira

10:00h- Forno Comunitário: Oficina de Tradição: Venha Aprender a fazer Filhoses e Coscoreis”

11:00h- Feira Concurso das Couves de Natal

12:00h- Mostra Gastronómica- Bacalhau à moda do lagar, enchidos, febras, e entremeadas na brasa, doce de abóbora com requeijão e muito mais…

Aguiar da Beira-Roteiro Gastronómico do Míscaro – 3ºfim de semana

O Roteiro Gastronómico do Míscaro prossegue no Concelho de Aguiar da Beira e para além do seu intuito de valorização e promoção da gastronomia local, com especial incidência no míscaro amarelo, tem também a vertente de promoção do Património do Concelho.

No decorrer do fim de semana de 19 e 20 de novembro, para além da degustação desta gastronomia, convidamos todos os participantes a visitarem livremente o Património Natural e Edificado de Aguiar da Beira.

No Concelho, para além do Património Edificado e imponente que se encontra no Largo dos Monumentos, é também possível “mergulhar” na Natureza e desfrutar de paisagens magníficas. Pode fazer-se um passeio pelos Passadiços “Caminhos de Açores” situados na Quinta de Açores e inseridos num Percurso Permanente de Orientação, contemplar a maravilhosa vista que se pode observar desde o “Miradouro Cabeço do Gato” na aldeia de Forninhos, embrenhar-se na paisagem e encontrar a antiga “Ponte do Candal” em Coruche, mas também visitar os Pelourinhos de Carapito e Penaverde, como todo o Património que existe neste Concelho com história.

Restaurantes Aderentes:

  • Beira Lapa;
  • Beira Serra;
  • Cabicanca;
  • Café Paraíso;
  • Caldeirinha;
  • O Padeiro (Panifex);
  • O Tenreiro;
  • Pizzaria Nascer do Sol;
  • Pizzaria de Santo Estevão;
  • Quinta de Santo Estevão;
  • Terreiro de Santa Cruz;
  • Terma’s Park

Para mais informações e lista de restaurantes aderentes:

Roteiro Gastronómico do Míscaro (cm-aguiardabeira.pt)

6º Raid TT Vinhos Beira Interior por terras da cidade Falcão

Em Pinhel, todo-o-terreno, gastronomia e enologia de mãos dadas em Raid TT

O 6º Raid TT Vinhos Beira Interior realiza-se nos dias 18 a 20 de novembro por terras da cidade Falcão, tendo como polos de interesse o abraço entre o todo-o-terreno, gastronomia e os vinhos da Beira Interior, adicionando a passagem pelo magnífico Miradouro da Faia, no Vale do Côa.

O calendário de iniciativas para 2022 fecha com chave de ouro por terras de Pinhel com a realização da 6ª edição do Raid TT Vinhos Beira Interior uma organização conjunta do Município de Pinhel e do Clube Escape Livre.

O Raid TT Vinhos Beira Interior tem como pano de fundo a grande feira de vinhos da região que se realiza, anualmente, em Pinhel e como palco as magníficas paisagens que fazem parte do vastíssimo património do Concelho de Pinhel.

Com este evento, o Clube Escape Livre ergue o copo da celebração no final de um ano de intensa atividade, oferecendo a todos os participantes um percurso renovado que manteve o acento tónico na espetacularidade do cenário. Inalterado continua o desejo de levar quem participa nas atividades do clube da cidade mais alta a descobrir mais uma parte da cultura, história e gastronomia da Beira Interior.

Para isso, o 6º Raid TT Vinhos Beira Interior mistura o prazer da condução fora de estrada com a passagem por locais deslumbrantes, pernoita nas melhores unidades hoteleiras de turismo de Pinhel e oferece as melhores experiências gastronómicas. Tudo condensado num fim de semana de grande convívio e aventura.

O ponto alto será, sem dúvida, a provas dos melhores néctares da região beirã lado a lado com os melhores enólogos e produtores de vinhos da Beira Interior. Com destaque para a visita à Adega dos vinhos Aforista.

Será, também, uma oportunidade única para completar a garrafeira lá de casa e visitar um dos novos ex-líbris da região, o Miradouro da Faia.

Incluído no projeto “Ver e Sentir o Falcão” o Miradouro da Faia, localizado na Faia, posiciona-se sobranceiro ao rio Côa.

O Miradouro da Faia é composto por dois braços de escadas de acesso à paisagem e uma plataforma sobre o rio Côa com 45 m2 de área e uma vista deslumbrante. Os participantes do 6º Raid TT Vinhos Beira Interior vão visitar este pedaço paradisíaco da região do Côa.

Ainda há (poucos) lugares disponíveis para o derradeiro evento do Clube Escape Livre, possível de reserva através do email: escapelivre@escapelivre.com ou do telefone: 967899449.

Para Luís Celínio, presidente do Clube Escape Livre, “o 6º Raid TT Vinhos Beira Interior encerra a nossa época de eventos com chave de ouro, com a passagem por Pinhel, aliando as magníficas paisagens da região, à gastronomia e aos vinhos da Beira Interior. O renovado percurso irá surpreender mesmo aqueles que já fizeram várias edições connosco, e a passagem pelos melhores produtores de vinho e as melhores unidades hoteleiras de turismo de Pinhel vão deixar vincado na memória de todos este último evento do Clube Escape Livre em 2022.”

Regresso em alta da Feira Farta

Teve lugar na manhã de sãbado,10 de setembro, a abertura da Feira Farta na Guarda com a presença do Presidente do Município da Guarda, Sérgio Costa , o Executivo Municipal e demais entidades.

Estão presentes as 43 freguesias com os seus produtos endógenos e artesanato,  a zona de restauração e o Espaço Criança, onde
estão a ser dinamizadas ações lúdico pedagógicas com o apoio do La Vie. no Largo do Mercado Municipal na Guarda.

Sérgio Costa referiu no seu discurso que:”Esta é talvez a feira mais genuína da Guarda e dos Guardenses, a Feira Farta, que é também a nossa Feira Franca.”

Salientou ainda “ser bom o regresso à normalidade e depois da pandemia voltar a ver esta tenda cheia de gente e de produtos, o Município  da Guarda lança o desafio às pastelarias, aos pasteleiros locais e às pessoas a título individual ou em grupo para criarem o bolo tradicional da região, a Bola Parda da Guarda, queremos incentivar a inovação, a criatividade e o sentido empreendedor para o reavivar deste nosso saboroso produto gastronómico.”

Vai surgir nos dois pisos superiores do Mercado Municipal uma Nova Área Empresarial da Guarda.

Depois seguiu-se a visita à Feira e Mercado Municipal.

Encontro Gastronómico Amador de Abrunhosa-a-Velha no início de agosto

Vai ter lugar no próximo dia 6 de agosto (sábado), pelas 17 horas, a sétima edição do Encontro Gastronómico Amador de Abrunhosa-a-Velha, no centro da aldeia. O evento contará com a participação de cozinheiros amadores que darão destaque à gastronomia tradicional do concelho de Mangualde, desde a Sopa de Barbo da “Cozinha das Marchas Populares de Abrunhosa-a-Velha”, a Feijoada à Abrunhosense da “Cozinha do Estrela Mondego Futebol Clube”, o Rancho à Moda de Abrunhosa da “Cozinha da Associação Humanitária e Cultural de Abrunhosa-a-Velha”, os Rojões à Vila Mendo da “Cozinha do Centro Desportivo e Recreativo de Vila Mendo de Tavares” e as Pataniscas com Arroz de Tomate da “Cozinha do Centro Social e Paroquial de Abrunhosa-a-Velha”.

Os visitantes poderão comprar o kit no local e assim provar os pratos que, certamente, farão as delícias de todos, bem como, desfrutar de muita animação.

O Encontro é da organização da Junta de Freguesia de Abrunhosa-a-Velha e da Câmara Municipal de Mangualde e conta com o apoio das Marchas Populares de Abrunhosa-a-Velha, da Associação Humanitária e Cultural de Abrunhosa-a-Velha, do Centro Desportivo e Recreativo de Vila Mendo de Tavares, do Centro Social e Paroquial de Abrunhosa-a-Velha e do Estrela do Mondego Futebol Clube.

 GUARDA WINE FEST regressa em nova edição de 14 a 16 de julho de 2023

Evento estreou-se com sucesso e atraiu milhares de visitantes

O programa prometia diversidade, entre vinhos, gastronomia e música. E os guardenses quiseram descobrir esta primeira edição do Guarda Wine Fest. Foram mais de 10 mil os visitantes que ao longo dos três dias passaram pelo centro da cidade da Guarda. O evento, promovido pelo Município da Guarda e pela Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior (CVRBI), anunciou já as datas da próxima edição. Em 2023, entre os dias 14 e 16 de julho, está de regresso à Alameda de Santo André.

Organizado em tempo recorde, como lembrou Rodolfo Queirós, Presidente da CVRBI, o Guarda Wine Fest trouxe durante três dias um apelo extra para visitar a emblemática Alameda de Santo André. Os produtores de vinho foram cabeça de cartaz e vieram de três regiões distintas: Beira Interior, Dão e Douro. À organização juntaram-se a Comissão Vitivinícola Regional do Dão (CVR Dão) e o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP).

Mas nem só de vinho se fez o evento que promete repetir várias edições nos próximos anos. A gastronomia teve também uma importância destacada. Desde logo nos restaurantes presentes, o D’sigual Wine House e a Pensão Aliança, mas também nas sessões de cozinha ao vivo com dois chefes reputados: Diogo Rocha, chefe restaurante estrela Michelin Mesa de Lemos, e também Cristina Manso Preto, autora de diversos livros de receituário prático e presença regular na “Praça da Alegria”, da RTP.

Depois do vinho e da gastronomia, também a música ocupou um espaço privilegiado, no palco montado no topo da Alameda. Passaram por lá, ao longo de três dias, a fanfarra NemFáNemFum, os Swing Station, John Pizzarelli e os Carioca de Limão.

No Guarda Wine Fest foi ainda possível aprender mais sobre vinhos com o enólogo Tiago Macena e também com o sommelier da Revista de Vinhos, Rodolfo Tristão. Foram muitos os que quiserem aprender mais sobre castas e vinhos que muito dizem às três regiões presentes.

A edição do próximo ano, a segunda do Guarda Wine Fest, tem já datas anunciadas pelo presidente do Município, Sérgio Costa. De 14 a 16 de julho de 2023, a Alameda de Santo André será de novo palco de muitas provas e conversas sobre o vinho, gastronomia e música.

Documentário sobre gastronomia e vinhos do Centro de Portugal recebe prémio internacional

O documentário Uma Viagem-Romance pela Gastronomia e Vinhos do Centro de Portugal, by Diogo Rocha”, produzido pela Turismo Centro de Portugal, venceu um prémio na competição “Doc & TV” do 4.º Festival Internacional de Filmes de Turismo de África, que decorreu na Cidade do Cabo, na África do Sul. O documentário recebeu um “Silver Award”, correspondente ao segundo lugar na categoria “Travel & Tourism” (Viagens & Turismo).

O prémio foi recebido por Jorge Teixeira de Sampayo, Cônsul-Geral de Portugal na Cidade do Cabo.

O documentário “Uma Viagem-Romance pela Gastronomia e Vinhos do Centro de Portugal” é um projeto da Entidade Regional de Turismo do Centro de Portugal, que inclui um livro com o mesmo nome. No documentário e no livro, o chef Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos, em Viseu, distinguido com uma Estrela Michelin, presenteia-nos com um roteiro pelo melhor que a região Centro de Portugal tem para oferecer a nível da gastronomia e dos vinhos – resultado de um percurso de mais de 1600 km que realizou pelo território, com 44 visitas incríveis.

O livro e o documentário inserem-se no projeto de comunicação e promoção turística “Experiências By“, uma iniciativa da Turismo Centro de Portugal que promove as características distintivas do território, através de uma rede de curadores de experiências em diversas áreas. O chef Diogo Rocha é o curador das experiências gastronómicas.

O documentário foi produzido para a Turismo Centro de Portugal pela INC Films, com base num conceito da agência criativa Local Heroes.

Pode ver o documentário premiado em https://youtu.be/ExzmEUqovkM

Dois prémios para o Centro de Portugal no festival

Este foi o segundo prémio alcançado por filmes do Centro de Portugal no 4.º Festival Internacional de Filmes de Turismo de África. Há dois dias, o “Aqui Entre Nós”, filme promocional do Turismo Centro de Portugal, tinha sido distinguido na competição dedicada aos filmes de turismo internacionais. O galardão foi igualmente um “Silver Award”, na categoria “Destino Turístico Região”.

Município de Pinhel presente na Feira do Porco Alentejano

O Município de Pinhel foi convidado para esta edição deste ano da Feira do Porco Alentejano, que vai decorrer no próximo fim de semana (25, 26 e 27 de março), na vila alentejana de Ourique.

Dando seguimento à tradição de interação com outros territórios rurais, o Município de Ourique convidou Pinhel para ser o concelho em destaque na XIV edição da Feira do Porco Alentejano, dedicada à problemática das Alterações Climáticas e, em particular, ao impacto da seca na agropecuária extensiva.

O facto de Pinhel ter “uma forte tradição agrícola e vitivinícola” e de a autarquia trabalhar no sentido de “valorizar e promover as potencialidades do concelho, afirmando os vinhos locais como o grande embaixador do território”, foram os motivos que levaram à escolha de Pinhel para município convidado.

Recorde-se que também o Município de Pinhel convidou Ourique a participar na Feira das Tradições, realizada de 25 a 27 de fevereiro, no intuito de fomentar as relações de parceria entre dois concelhos que, embora distantes geograficamente, têm estratégias semelhantes no que diz respeito à valorização e promoção dos recursos e dos territórios.

Tal como em Pinhel, também em Ourique vai haver harmonizações entre os Vinhos de Pinhel e o Presunto de Porco Alentejano, dois produtos de excelência que combinam na perfeição.

Fotos: Mun. Pinhel

Guarda acolheu entrega de Prémios Beira Interior Gourmet 2021

Numa cerimónia presidida pela Ministra da Coesão Territorial, Prof. Doutora Ana Abrunhosa, e após um concurso marcado pelas complexidades relacionadas com a Covid-19, o 2º Concurso Beira Interior fecha com chave de ouro.

A Guarda acolheu este evento, no bonito espaço do grande auditório Teatro Municipal da Guarda a entrega dos Prémios Beira Interior Gourmet

À semelhança da edição inaugural de 2020, o júri composto por especialistas de grande nível percorreu a região ao longo de mais de dois meses visitou presencialmente todos os restaurantes a concurso, alcançado um número recorde de adesões. A grande novidade de estender o concurso a restaurantes de fora da região mereceu o maior acolhimento por parte dos empresários de restauração de todo o país.

Quando se pensava que em 2020, em que houve que adiar o início dos trabalhos do júri por efeito da pandemia e dever de confinamento, e por isso apenas mais tarde se conseguiu completar o trabalho, eis que 2021 foi o ano de todas as surpresas, com o agravamento das medidas, o mesmo em que se decidiu avançar para uma cobertura nacional.

Com finalidades diferentes dentro e fora da região, neste último caso tratou-se principalmente da aferição da validade e brilho dos menus a concurso, no importante aspeto da harmonização gastronómica dos vinhos Beira Interior com a oferta culinária dos aderentes. Isso mesmo será aposto nos diplomas de participação que hoje são entregues. O primeiro caso tratou de utilizar os mesmos critérios do ano passado, com a atribuição dos prémios competentes.

É de salientar a criação do prémio especial Valdir Lubave, desaparecido em 2021, em memória de um dos obreiros mais excelentes e dedicados à Beira Interior.

Os vencedores desta segunda edição do Beira Interior Gourmet são:

  • Melhor Espaço – Convento de Belmonte em Belmonte
  • Melhor Carta de Vinhos – Nobre Vinhos e Tal na Guarda
  • Melhor Serviço de Vinhos – Colmeia na Guarda
  • Melhor Entrada – Alquimia no H2otel Congress & Medical SPA na Covilhã
  • Melhor Prato – Adega dos Apalaches em Oleiros
  • Melhor Sobremesa – Taverna da Matilde em Figueira de Castelo Rodrigo
  • Melhor Harmonização Vinho e Comida – Soadro na Guarda
  • Melhor Restaurante – Alkymia na Covilhã

 

Os Prémio Chef Valdir Lubave foram entregues aos Chefs Mário Rui Ramos e Júlio Fernandes.

 

 

 

 

 

 

Foto:RVBI