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Tag Archives: Livro cardo máximo

Livro…#Cardo Máximo no IP Viseu

No dia 20 de março vamos abrir o livro…#Cardo Máximo … na Aula Magna do Instituto Politécnico de Viseu (IPV) às 15h00.

Será apresentado oficialmente o Livro #Cardo Máximo da autoria de Paulo Barracosa que é o resultado de uma década de investigação e inovação com os mais variados parceiros de investigação, empresas e criadores,  a presença de Helena Freitas, Professora Catedrática da Universidade de Coimbra e autora do prefácio e de Euclides Pires, Professor Jubilado, e verdadeiro precursor de toda a caracterização bioquímica do cardo que liderou um trabalho notável com reconhecimento mundial desenvolvido por um vasto número de investigadores igualmente presentes no evento.

O Think Tank #CARDOP permitirá pensar a próxima década do cardo como cultura para os territórios DOP e muito em particular a região do Queijo Serra da Estrela. Para este brainstorming convidaram investigadores, stakeholders, empresários e responsáveis de entidades públicas que em conjunto nos irão ajudar a pensar o futuro do Cardo nos territórios de interior.

Concluí-se com um #Cardo de Honra que será criado, preparado e servido por aqueles que pensam, inovam e criam a gastronomia dos territórios do Centro, com um cerne pleno de primores para apreciarmos o potencial do Cardo na alimentação. Irão provar vinhos cujas vinhas foram tratadas com cardo (APPACDM- Vines and Wines), cerveja de cardo (Poliglota), infusões de cardo (Ervital), cardeiras (Fumeiros D`Amaral), pickles de cardos (Maçarico), cogumelos de cardo (Cynatura), mel de cardo (SEBs), bombons de cardo (Chocolateria Delícia), Queijos DOP Serra da Estrela (Casa da Insua e São Cosme) e Queijos de Ovelha (Quinta da Lapa). O modo de servir será com sensibilidade e inclusão proporcionada pelos formandos das Escolas Profissionais Mariana Seixas, de Gouveia e APPACDM, regidos pelo Chef Paulo Cardoso e o Nélson Augusto.

A sessão de encerramento será presidida pela Secretária de Estado do Desenvolvimento Regional, Isabel Ferreira.

O evento será transmitido online, sujeito a registo .

Website do livro https://esav.ipv.pt/cardo-maximo/

PROGRAMA

15:00h Sessão de Boas-vindas

José Costa – Presidente do IPV

João Paulo Gouveia – Presidente da ADDLAP

Hélder Viana – Presidente da ESAV

 

15:30h Apresentação do livro #CARDO MÁXIMO

O livro CARDO MÁXIMO pretende aliar testemunhos empíricos ao conhecimento científico, traduzidos em ideias e conceitos que privilegiem a promoção da sustentabilidade e a bioeconomia circular assentes nos recursos endógenos de um território. O cardo, fruto de uma multifuncionalidade de exceção, apresenta-se como um estudo de caso que pode ser explorado de uma forma modelar e exclusiva na criação de conceitos em sinergia com recurso aos mais diversos tipos de biomassa.

Este livro surge de um apelo do imaginário, sem baias definidas, onde o desafio assumido é sonhar ciência e pensar ficção no relatar de uma história que permite concretizar conceitos exclusivos com atores únicos.

Helena Freitas – Universidade de Coimbra

Euclides Pires – Universidade de Coimbra

Paulo Barracosa – Instituto Politécnico de Viseu

16:30h THINK TANK #CARDOP

“Que Cardo temos! Que Cultura queremos nos territórios DOP!”

O THINK TANK #CARDOP tem como objetivo reunir investigadores, stakeholders e individualidades com expertise na área da transferência do conhecimento científico e tecnológico para promover a discussão sobre o contributo de cada um destes agentes no desígnio da valorização do CARDO nos territórios DOP. O objetivo é promover a reflexão e desenho de orientações estratégicas para a valorização e aplicação dos resultados de I&D obtidos no Cardo no potenciar do estabelecimento de novas parcerias estratégicas com stakeholders da região resultando na criação de valor e na promoção de um crescimento inteligente, inovador e inclusivo, assente numa bioeconomia circular e sustentável nos Territórios DOP.

Moderação: Paulo Barracosa

Carlos Faro – Universidade de Coimbra

Jorge Gominho – Instituto Superior de Agronomia

Fátima Duarte – CEBAL

Joaquim Lé de Matos – Estrelacoop

Vanda Batista – CCDRC I.P.

Luis Abrantes – Movecho/Quinta da Alameda

17:45h Sessão de Encerramento

Isabel Ferreira – Sec. Estado do Desenvolvimento Regional

18:00h #Cardo de Honra

O evento #CARDO DE HONRA é dedicado à degustação de alguns primores do cardo, desenhados a rigor com o objetivo de estimular o sensorial pela prova e o apelo sentimental no contacto com os seus criadores.

Fotos:IPV