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ANIL acolhe 12º Concurso de Queijos de Portugal

A ANIL, Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios, irá realizar nos dias 14 e 15 outubro, a 12ª edição do Concurso de Queijos de Portugal. Esta é uma iniciativa que visa dinamizar o setor queijeiro e ainda desafiar os produtores a apresentarem, para além dos seus queijos habituais, as suas novidades e inovações.

O evento irá ter lugar em Tondela, no Hotel Severino José, um espaço que irá permitir à organização planear o evento de acordo com todas as normas exigidas pela DGS, fruto das circunstâncias atuais que vivemos.

De acordo com Maria Cândida Marramaque, “este é o momento anual muito esperado, e que por força da pandemia se viu adiado para o presente ano”. Com este evento pretende-se «promover e estimular o desenvolvimento da indústria queijeira, no sentido de proporcionar mais e melhores escolhas, bem como fomentar o conhecimento e o posicionamento do produto junto do consumidor», potenciando a tão desejada “cultura de queijo”.

A organização lançou o convite a 438 empresas produtoras de queijo para que mostrem, através das 23 categorias do concurso, o que de melhor fazem. A edição deste ano irá ter 204 queijos a concurso de Portugal continental e ilhas. A competição é realizada em regime de “prova cega”, por jurados com proveniências diversas, nomeadamente, representantes do sector queijeiro, dos organismos de controlo e certificação, de instituições de ensino, da restauração e da gastronomia, da distribuição, representantes de empresas do sector industrial e comunicação social.

 

 

 

Queijaria Vale da Estrela premiada com certificação BRC

Produção de queijo e requeijão da Queijaria Vale da Estrela foi reconhecida com certificação BRC.

Recentemente, a Queijaria Vale da Estrela foi certificada por um dos referenciais mais exigentes a nível mundial de qualidade e segurança alimentar, a certificação BRC (British Retail Consortium).

Com o compromisso de otimização contínua de processos e procurando visar a excelência na produção de um produto único como é o queijo da Serra da Estrela DOP, a queijaria passa a ser a primeira queijaria em Portugal certificada na sua produção de queijo e requeijão pela BRC, fortalecendo a nossa ambição de abertura a novos clientes e mercados internacionais.

Para José Pedro Freitas, Diretor Comercial e de Marketing: “este é o resultado de um trabalho conjunto das diversas áreas da empresa que contribuíram para assegurar a implementação rigorosa de uma política de qualidade de elevada exigência que permitiu à Queijaria ser reconhecida pela BRCGS8, o mais elevado padrão de segurança alimentar, algo que estamos muito orgulhosos pelo reconhecimento e pelo reforço da garantia assegurada aos nossos clientes e parceiros que para além da seleção de um produto único como o Queijo da Serra da Estrela, estão a selecionar uma empresa com os mais elevados padrões no sistema interno de gestão de higiene e qualidade”.

Aldeias de Montanha: Homenagem às queijeiras

As Queijeiras da Serra da Estrela são responsáveis por um dos produtos mais genuínos e tradicionais da região, o Queijo Serra da Estrela, um queijo reconhecido nacional e internacionalmente pela sua excelência. Chegou o momento de homenagear estas Mulheres, com a criação de uma capa exclusiva noutro dos materiais nobres do território, o burel. O lançamento e apresentação do Projeto será feito num evento em live streaming a partir de uma Aldeia de Montanha da Serra da Estrela via Redes Sociais das Aldeias de Montanha, sábado dia 27 de março, às 16.30h, e contará com a presença de todas as Mulheres que lideram este projeto.

Este projeto, promovido pela ADIRAM – Associação de Desenvolvimento Integrado da Rede de Aldeias de Montanha, tem o propósito muito claro de ser um fator transformador nas vidas das Queijeiras. Empoderar, dar presença e voz a mulheres que, como tantas outras, por vezes são as heroínas “invisíveis” da nossa sociedade e da nossa cultura. Este sábado, dia 27 de março, via redes sociais das Aldeias de Montanha será apresentada uma peça de design único em burel, de produção local, que irá celebrar o saber ancestral destas mulheres. Tradição e modernidade tomam assim forma numa capa cujos lucros das vendas revertem para a capacitação das Queijeiras, dotando-as de ferramentas para a gestão da sua vida pessoal e profissional. O projeto tem como objetivo impactar numa primeira fase, 40 Queijeiras dos 9 concelhos da Serra da Estrela, mas o intuito é escalar para um universo mais abrangente. Aderiram já ao Projeto 22 Queijeiras dos Concelhos de Seia, Oliveira do Hospital, Gouveia, Guarda, Celorico da Beira e Fornos de Algodres.

A simplicidade serve de mote para todo o conceito criativo, para o corte, os acabamentos e para o nome. Esta capa icónica e única na sua essência chama-se simplesmente “Queijeira” e foi criada pela designer Sandra Pinho da Fauna Creative Labs. A inspiração partiu da forma simples do queijo e é produzida na Burel Factory, em Manteigas, empresa liderada por uma mulher, Isabel Costa. A beleza natural do burel fica em evidência, em três versões diferentes: uma capa mais curta e prática, uma capa mais comprida que é um statement de estilo e uma Queijeirinha para as crianças.

storytelling é um componente muito forte desta capa, já que paralelamente foi criada uma narrativa que nos liga sempre ao propósito de enaltecer e capacitar estas Mulheres, construindo um universo onde o saber-fazer das Queijeiras e a nobreza das matérias-primas naturais tão identitárias do território da Serra da Estrela e das Aldeias de Montanha – do burel, das ovelhas, do leite, do cardo – estão em permanente destaque.

Da consciência à capacitação – um projeto de e para Mulheres!

Esta iniciativa pressupõe a realização de um curso de formação em soft skills e partilha de conhecimento para o empoderamento pessoal e profissional destas mulheres, através de uma parceria com a Rita Pelica Chief Energy Officer & Founder ONYOU , de forma a capacitar este grupo com uma série de ferramentas atuais, passando pela criação de modelos de negócio, construção de uma rede de networking, desenvolver uma personal brand ou trabalhar a comunicação dentro e fora das redes sociais – num módulo apresentado pela jornalista Fernanda Freitas.

Ainda no âmbito do projeto e numa colaboração com a jornalista Ana Rita Ramos, da Have a Nice Day, serão reunidas num livro as histórias, as tradições, os testemunhos e os saberes das Queijeiras. Pretende-se a valorização de uma arte, tão bem preservada ao longo dos séculos, mas também de valorização do capital humano. Quem são estas mulheres? Que ligação têm a esta arte ancestral? É o que propomos descobrir ao folhear as páginas de um livro que terá tanto de simples como de belo, e cuja apresentação terá lugar no início do outono.

A nível da comunicação o projeto conta com o apoio de mais uma mulher, a designer de comunicação Ana Melo, doutoranda da Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa com uma investigação sobre o papel do design na valorização e reinvenção dos territórios do interior.

O website Queijeiras, que vai estar disponível a 27 de março, dará a conhecer todas as Queijeiras envolvidas no projeto e será um dos locais de venda da capa. A qual também estará disponível na loja online da Burel Factory e outros locais que, entretanto, venham a ser selecionados. Ainda neste portal constará o repositório e todo o storytelling do projeto, dando destaque aos parceiros e personalidades que o divulguem, notícias publicadas e resultados alcançados

Foto: créditos: ©KITATO

Eduardo Madeira é o rosto da nova campanha do Queijo Serra da Estrela DOP

Segundo refere o Município de Fornos de Algodres , o humorista, escritor, argumentista e ator Eduardo Madeira é o rosto da nova campanha do Queijo Serra da Estrela DOP, à venda na plataforma www.obomsabordaserra.pt.

A escolha foi fácil e quase natural, não fosse Eduardo Madeira fã confesso de petiscos e sobejamente conhecido e acarinhado pelo público, dada a sua imagem sempre tão bem disposta e acessível!

“No Bom Sabor da Serra achámos que é tão fácil gostar do Eduardo Madeira como gostar do Queijo Serra da Estrela DOP e ambos nos deixam de sorriso estampado no rosto”.

O objetivo da campanha é dar a conhecer a plataforma a mais consumidores e mostrar que é muito simples ter o verdadeiro Queijo Serra da Estrela DOP, em casa, sem sair de casa, encomendando diretamente online, tal como faz o Eduardo Madeira que, neste momento, já deve estar a pensar na sua próxima encomenda, pois sabemos que é impossível resistir a um Queijo Serra da Estrela em casa, durante muito tempo!

Durante este mês de março, realiza-se a Feira do Queijo Serra da Estrela de Fornos de Algodres, exclusivamente online em www.obomsabordaserra.pt.

Visite a plataforma e, tal como o Eduardo Madeira, faça a sua encomenda e receba comodamente em sua casa, os melhores produtos endógenos de Fornos de Algodres.

42ªedição da Feira do Queijo de Celorico da Beira 30 dias online

Um certame que anualmente atrai milhares de pessoas ao Mercado Municipal, mas este ano, devido à pandemia, vai ser online a 42ªedição da Feira do queijo de Celorico da Beira a ter lugar de 28 de fevereiro a 28 de março.

Assim muitas novidades vão surgir nesta fase, agora todos os produtos comercializados neste certame, vão puder ser adquiridos através da plataforma “celoricocomgosto.pt”.

O evento arranca no dia 28 de fevereiro (domingo), com a participação do município de Celorico da Beira no programa “Somos Portugal” da TVI”, que terá lugar em Queluz, e, simultaneamente, com a abertura da plataforma digital “celoricocomgosto.pt”, para venda de queijo online, não só durante o período da Feira, mas todo o ano.

Esta edição especial da Feira do Queijo, vai decorrer durante 30 dias com vendas online, mas, sem a tradicional animação que caracteriza esta Feira/Festa do Queijo. A programação deste ano assenta em 4 eixos distintos e complementares: “Somos Produtores”, “Aprender com Valor”, “Bom Proveito!” e “Natura e Cultura”. Acedendo a www.cm-celoricodabeira.pt, pode acompanhar diariamente as novidades da Feira online, abrindo estas janelas para visualizar os vídeos disponíveis em cada uma delas. No eixo “Somos Produtores” ficará a conhecer, em vídeos de 3 minutos, cada um dos produtores aderentes e as suas explorações, ao longo dos 30 dias da Feira, à razão de 1 vídeo por dia durante a semana e 2 ao fim de semana.

Porque objetivamos a valorização e o reconhecimento da excelência do nosso produto endógeno – o queijo Serra da Estrela – levamos até si em “Aprender com Valor” o testemunho dos especialistas: na certificação (Beira Tradição), no controle da raça ovina Serra da Estrela e do leite (Ancose – Associação Nacional de Criadores Ovinos da Serra da Estrela) e na sua produção e comercialização (Estrelacoop – Cooperativa de Produtores de Queijo Serra da Estrela). A mestria e o savoir-faire do Chef Valdir Lubave, e do Chef António Santos, responsável do Curso de Cozinha do Agrupamento de Escolas de Celorico da Beira, captados em vídeos, serão colocados à sua disposição para poder assistir a showcookings, provas e demonstrações, como por exemplo, a forma correta de cortar o queijo, por forma a preservar-se a maximização do sabor, textura e propriedades numa degustação.

A Feira do Queijo é também uma Festa da Gastronomia, pelo que, à semelhança dos anos anteriores, os restaurantes locais associaram-se ao evento. No eixo “Bom Proveito” tem a oportunidade de conhecer os restaurantes aderentes e assistir à demonstração da receita elaborada, por cada um deles, para o evento, em estrito cumprimento das normas estipuladas pela DGS, no contexto de pandemia que atravessamos.

A produção de queijo é um dos motores de desenvolvimento de toda a região da Serra da Estrela. No eixo “Natura e Cultura” tem a possibilidade de ficar a conhecer de que forma a classificação da Serra da Estrela como Geopark Mundial da Unesco ou a candidatura da “Guarda Capital Europeia da Cultura em 2027” poderão impulsionar o tão almejado desenvolvimento local, regional e nacional, na opinião de Emanuel de Castro e de Tiago Sami Pereira, respetivamente.

A mudança de formato da Feira do Queijo, longe de constituir um impedimento, representa uma oportunidade para o queijo ganhar mais notoriedade, valorização e abrangência, conquistando um universo de consumidores, infinito e sem fronteiras físicas. A criação da loja online “celoricocomgosto.pt”, no âmbito da 42.ª edição da Feira do Queijo de Celorico da Beira, constitui uma rampa de lançamento para a promoção/divulgação, valorização e comercialização do queijo e, no futuro próximo, de outros produtos endógenos celoricenses, ajudando os produtores a escoar os produtos e impulsionando a economia e o desenvolvimento da região.

Adquirir o produto rei da festa, ex-líbris da Capital do Queijo da Estrela, de forma simples, rápida e sem deslocações, está à distância de um clique: “celoricocomgosto.pt”.

Feira do Queijo em Seia 2021 em modo digital com apoio do Dott e CTT

Por altura do Carnaval , é tempo de festa,  folia e animação por toda a região , mas este ano devido à pandemia tudo vai ser diferente. Deste modo ,em Seia , a Feira do Queijo é já uma imagem de marca, pois se realiza por esta altura há 43 anos, este ano surge com um novo formato, pela via digital.

Organizada pelo Município de Seia, o certame deste ano tem como parceiro o Dott, o maior shopping online de Portugal, e os CTT, responsáveis pelo processo de logística e distribuição.

A feira digital decorre pelo período de 15 dias, com início a 13 e término a 28 de fevereiro, com a autarquia a assegurar todas as despesas inerentes à operacionalização do evento, desde a comercialização na plataforma, ao acondicionamento dos produtos, e aos portes, que serão gratuitos para quem compra.

Portanto, uma oportunidade única para o país degustar os produtos típicos de Seia, como o são o afamado queijo de ovelha, o Queijo Serra da Estrela DOP, os enchidos serranos, o vinho sub-região da serra da Estrela, mas também o mel de urze, os licores, a broa e o Bolo Negro de Loriga.

Por sua vez, o autarca senense, Filipe Camelo, encara a iniciativa como uma oportunidade de continuar a afirmar um certame já consolidado no calendário da região, que paulatinamente tem crescido, em qualidade e no público. Apesar de reconhecer ser muito diferente do evento físico, em especial pela singularidade do programa de animação que habitualmente acompanha a feira (demonstrações ao vivo da feitura do queijo, enchido, confeção de pratos típicos, ordenha da ovelha e da própria animação promovida pelas associações locais), o autarca destaca que esta é a única ferramenta para apoiar as empresas e os clientes, nesta nova circunstância que vivemos, possibilitando aos produtores escoar os seus produtos, criando condições para que os consumidores os possam adquirir a partir de casa. Assim, porque este ano não é possível vir à serra da Estrela, Seia vai ao encontro dos portugueses.

Os CTT são os responsáveis pelo processo de logística e distribuição dos produtos, em linha com a consciência que têm do papel crítico que desempenham na manutenção de cadeias de comunicação e logística vitais para a economia e a sociedade portuguesa, papel reforçado no atual contexto, apoiando também as empresas na presença nos canais digitais através das suas soluções e serviços.

O Dott é o maior shopping online de Portugal. Feito de portugueses para os portugueses, está, mais que nunca, empenhado em apoiar a digitalização das empresas portuguesas. Para tal, conta com uma equipa dedicada em ajudar as empresas a vender online o mais rapidamente possível e, em simultâneo, oferecer aos portugueses as marcas que mais gostam numa experiência de compra única, segura, cómoda e confiável.

Bom Sabor da Serra:Câmara de Fornos de Algodres oferece um queijo nas primeiras encomendas

obomsabordaserra.pt, faça a sua encomenda sem sair de casa

Em virtude do cancelamento da Feira do Queijo Serra da Estrela de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, devido à pandemia da Covid-19, o Municipio fornense decidiu apoiar os produtores de queijo do concelho.

Como forma de “ajudar os produtores locais e valorizar,  os seus produtos”, através da plataforma ´online’ “O Bom Sabor da Serra”, lançou “um pacote de medidas promocionais” para incentivar a comercialização junto dos consumidores.

Nas  primeiras 20 encomendas com valor entre 15 e 25 euros (valores não incluem portes), a autarquia oferece um queijo de cabra e para os primeiros 40 pedidos com valores entre 26 e 50 euros um queijo de ovelha Serra da Estrela DOP [Denominação de Origem Protegida].

Ainda oferece dois queijos de ovelha Serra da Estrela DOP às primeiras 40 encomendas com valor entre 51 e 100 euros e os primeiros 20 pedidos com valores acima de 101 euros são brindados com três queijos Serra da Estrela DOP.

Segundo a autarquia referiu em comunicado:”Ainda não sabemos se haverá alterações ao fluxo de distribuição pelo nosso prestador de serviços. No entanto, garantimos que, após o pagamento, a encomenda será registada e, quando for possível, será entregue com toda a segurança”.

Nesta plataforma digital, que tem um ano de existência, para além do Queijo Serra da Estrela pode encontrar enchidos e fumeiros, vinho, azeite, mel e queijadas [de urtiga]”, sendo que “todos os produtos são exclusivamente produzidos por produtores locais, com recurso a ingredientes também eles 100% locais”.

A loja ‘online’ foi uma iniciativa do município de Fornos de Algodres, com o apoio do Fundo Ambiental, no âmbito da Estratégia Nacional de Educação Ambiental 2020.

 

Feira/Festa do Queijo de Fornos de Algodres de 16 a 18 de março

Como anualmente acontece, Fornos de Algodres recebe milhares de visitantes na Feira/Festa do Queijo, onde os  pastores e as queijeiras são homenageadas, este ano acontece de 16 a 18 de março.

Encerra o período de certames dedicados ao Queijo da Serra, que inicia em Penalva do Castelo e Celorico da Beira nos dias 3 e 4 de fevereiro.

São diversos dias de festa, com o mercado municipal a ganhar um grande colorido, onde para além do queijo que é o rei do certame, outro produtos endógenos surgem em destaque neste fim de semana.

Vão estar representados imensos expositores, desde artesãos, associações, empresas, instituições, escolas, imensa oferta para um vasto leque de visitantes que é oriundo das diversas regiões de Portugal, emigrantes que vêm rever as tradições e alguns turistas de Espanha, que cada vez mais passam a fronteira, no sentido de degustar a excelente gastronomia desta região.

Face aos fortes incêndios e à seca, pode nesta altura ser a melhor fase este ano do Queijo da Serra, dado que todas estas contrariedades, a produção atrasou um pouco.

Ainda vai haver como habitualmente muita animação musical durante o certame.

Queijaria Vale da Estrela inaugurada em Mangualde

16998107_994286884039378_8528354900829042091_n Neste sábado, foi inaugurada a Queijaria Vale da Estrela, no concelho de Mangualde, com a presença do Presidente do Município de Mangualde, João Azevedo e demais convidados.

Uma nova fábrica que surgiu no concelho de Mangualde, onde a qualidade impera, a nível do queijo e do requeijão.

Um novo espaço empregador que Mangualde vê chegar com bons olhos , dado que veio dar um fôlego à economia local.

Esta empresa tem como proprietário principal, Dr. J17022410_994286657372734_3350695059044923600_norge Coelho que já esteve no governo e na Assembleia da República e militante do PS.

Decerto vai contribuir para o desenvolvimento da economia local.

Por:AP Fotos:IA

Município de Gouveia leva produtores locais ao SISAB

Queijo da Serra em destaque

Município de Gouveia vai presentear os  produtores locais com presença no SISAB (Salão Internacional do Setor Alimentar e Bebidas).

A SISAB é a maior feira nacional da fileira agro-alimentar e promove durante três dias o contato entre produtores nacionais e os principais importadores da indústria agro-alimentar dos cinco continentes. O certame decorre na zona do Parque das Nações em Lisboa entre os dias 29 de fevereiro, 1 e 2 de março.
No seguimento da estratégia de incentivo definida pela autarquia o Presidente da Câmara Municipal de Gouveia, Luís Manuel Tadeu Marques, mostra-se muito preocupado com a organização do sector produtivo do Queijo Serra da Estrela em toda a região demarcada. O número de queijarias a certificar o Queijo Serra da Estrela tem diminuído e a “articulação entre as autarquias também não tem sido a melhor na promoção de um produto que nos identifica a todos” refere o autarca. “A experiência da Feira Regional do Queijo Serra da Estrela promovida no âmbito da extinta CIM da Serra da Estrela foi abandonada o que provoca uma dispersão de eventos sem concertação de uma estratégia de promoção para esta indústria que valorize o produto e os seus agentes locais”.
Em Gouveia a nossa aposta está na promoção de contato com os canais de distribuição e por isso levamos os nossos produtores a SISAB para ganharem experiência e contatos com os grandes compradores nacionais e internacionais. A organização das Feiras do Queijo, a nível local, é importante para a promoção local mas a realização destes eventos  apenas é legitimada se estiver sobre a mesa uma estratégia válida que deve ser construída com os empresários da fileira e acima de tudo numa escala supramunicipal de organização do setor” reforça o Presidente da Câmara.
O Município de Gouveia estabeleceu como linhas de incentivo para o sector o apoio à certificação do Queijo Serra da Estrela e o licenciamento das queijarias. A autarquia comparticipa as despesas das queijarias com a certificação e com as despesas de rotulagem do Queijo Serra da Estrela DOP e com as análises HACCP a todas as queijarias licenciadas, com um investimento anual superior a 25.000,00 euros.
O concelho de Gouveia possui actualmente três queijarias a certificar o Queijo Serra da Estrela DOP e um total de oito queijarias licenciadas

por:Mun.Gouveia