Conversa com Manuel Fonseca (Presidente do Município de Fornos de Algodres)

Queijo e diversos produtos endógenos em destaque

Nesta edição especial, em véspera do certame, fomos conversar com o autarca fornense, Manuel Fonseca no sentido de como vai ser feita a promoção do Queijo Serra da Estrela e dos diversos produtos endógenos deste concelho.

Magazine Serrano (MS) – Durante a pandemia, houve a Feira do Queijo online que foi uma aposta ganha para o Município, os produtores ficaram satisfeitos com o grande escoamento de queijo?

Manuel Fonseca (MF) – Quando não foi possível realizar a Feira de forma presencial, em 2020 e 2021, tínhamos de arranjar uma solução que passou pelo portal “O Bom Sabor da Serra”, onde os produtores de queijo, pudessem escoar da melhor forma o seu queijo, foi o que aconteceu neste período, onde no portal foi escoado o queijo, foi importante para nós e para os produtores.

Agora a Feira do Queijo tem outros objetivos e face a isso, agora que a pandemia acalmou um pouco, é necessário regressar ao modelo antigo, assim vamos realizar a Feira do Queijo Serra da Estrela nos dias 25, 26 e 27 de março, neste caso, devido à remodelação do Mercado Municipal, vai funcionar na área envolvente ao Pavilhão Gimnodesportivo de Fornos de Algodres.

MS-Com um novo local, a estrutura vai ser diferente?

MF-Sim é verdade, com a remodelação no Mercado, em termos logísticos, não era possível realizar este certame naquele espaço, assim entendemos que na área do Pavilhão, na Escola C+S, vai ser possível fazer a feira que dignifique o concelho, os produtores de queijo e todos expositores, desta forma, estamos a trabalhar para criar as melhores condições para quem expõe os produtos e os visitantes tenham todas as condições idênticas às que disponham no Mercado Municipal.

Temos uma estrutura, o pavilhão que irá ser utilizado para exposição, assim como o espaço limítrofe, vai ser possível criar as condições básicas para todos os visitantes e verificarem que não perdemos qualidade a nível das feiras do queijo. Vai ser de forma presencial, agora para o próximo ano, depende da forma como decorrem as obras de remodelação do Mercado.

MS-Para além do queijo, o ex-libris, uma grande variedade de produtos endógenos vai estar presente?

MF-O certame chama-se Feira do Queijo Serra da Estrela, mas temos privilegiado outros produtos endógenos, que existem no nosso concelho, o azeite, enchidos também com a marca da urtiga tem grande relevância, o mel, vinho, doces regionais e restantes produtos da urtiga, todos têm uma relevância grande, logo temos de lhe dar um lugar.

A feira vai envolver muito mais logística, uma vez que no Mercado Municipal tínhamos uma estrutura fixa, agora vai ser necessário estruturas amovíveis para os expositores possam estar com a mesma qualidade da que tínhamos no Mercado. A equipa de funcionários da Câmara já fez o desenho desse processo e vai ser posto em prática, para que esta feira seja um sucesso como nos anos anteriores que foi presencial.

Agora devido ao espaço disponível, vamos ter uma ligeira redução do número de expositores, havendo uma seleção que está estipulado no regulamento, primeiro os produtos do concelho, depois produtos do enquadramento no âmbito da feira, expositores com cartão de artesão entre outros. Pretendemos ter um pouco de todos os produtos, mas também a prioridade de as gentes de Fornos verem outros produtos que não são tão habituais nesta região.

MS-A nível de programa vão ser três dias bem preenchidos?

MF-Vai iniciar no dia 25, com a abertura do certame, onde haverá uma animação com Jorge Serafim, na vertente de stand-comedy, depois no dia 26, a abertura oficial do certame, com a receção dos nossos convidados, terá como cabeça de cartaz, o Chef Chakall que vai apadrinhar este certame, onde vai ter o seu momento “Vem cozinhar connosco”, haverá um espetáculo com Tiago Maroto, seguido do grupo K5. Também vão haver degustações de queijo e o Festival de Folclore que é uma tradição nos últimos anos, onde são convidados os do concelho e outros que possam vir mostrar as suas tradições aqui, um momento único a realizar no dia 27.

Um programa heterogéneo que permite que os mais idosos venham à Feira do Queijo e também para os mais jovens com atuação dos grupos e do Chef Chakall, vai permitir a que todas as faixas etárias possam estar presentes neste certame.

Este ano, vai ser cobrada uma entrada simbólica, que vai reverter para os produtores que estão a ter dificuldades com a seca e assim poderão adquirir alimento para os animais.

Esperamos que venha muita gente de fora do concelho, dado que, tem impacto na economia local, não só na área da restauração, mas também na hotelaria. Todos os anos é assim, e este ano vai ser muito importante para todos estes setores da economia local.

MS-A restauração é convidada para confecionar ementas com o queijo?

MF-Sim, tem assim acontecido e este ano, vamos lançar o desafio novamente, para que durante a semana da feira, os visitantes possam usufruir desse produto.

Depois da pandemia, é uma boa forma, aliás como sabe, o Município sempre apoiou nestes dois anos, essa área com os diversos subsídios, mas se voltarmos à realidade, este é o momento importante para os produtores de queijo, mel, azeite e no setor da hotelaria e restauração existe um grande fluxo para o aumento das receitas. Espero que com a Feira do Queijo exista um impacto positivo, para essas áreas.

MS- As feiras já realizadas já vão mexendo com as localidades?

MF-Ainda neste fim de semana, estive em (Mosteiro)Aguiar da Beira e Penalva do Castelo, nas feiras do queijo e as pessoas estão a aderir muito, foram dois anos que as pessoas não saíram e por isso houve uma grande adesão nestas feiras que mencionei. Penso que assim será em Fornos de Algodres e nas outras que falta realizar, existe ansiedade para as pessoas saírem de casa e estes são momentos importantes para retomar a vida.

MS-Mensagem aos fornenses e possíveis visitantes?

MF-Convido todos para vir à nossa Feira do Queijo, Fornos de Algodres agora dispõe de uma grande capacidade hoteleira para todos que queiram e possam ficar por cá o fim de semana, ainda podem visitar as nossas aldeias, a nossa paisagem, o nosso património cultural, ainda através das visitas guiadas a queijarias, monumentos, o Município vai proporcionar essas visitas.

Relativamente aos fornenses, espero que possamos voltar à realidade o mais breve possível, todos os fornenses que aqui estão e outros que estão fora, é uma boa altura para vir aqui à feira e visitar os seus familiares. Apesar de estarmos numa nuvem negra relativamente à guerra na Ucrânia, devemos todos sair à normalidade.