“Saberes e Sabores do Vinho e do Queijo”pelos Alunos do CTeSP em Enoturismo

Alunos do CTeSP em Enoturismo celebram a cultura do vinho e do queijo no
Museu Nacional Grão Vasco
“Saberes e Sabores do Vinho e do Queijo”, organizado pelos alunos do 2.º ano do
CTeSP em Enoturismo da Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viseu, trouxe
ao Museu Nacional Grão Vasco um momento único de cultura e tradição no passado
dia 27 de novembro. Este evento, idealizado e realizado pelos estudantes, celebrou as
tradições e os produtos emblemáticos da região, com foco na riqueza cultural e
gastronómica do vinho e do queijo, pilares fundamentais da identidade local.
A programação do evento ofereceu aos participantes uma experiência rica e
envolvente. A tarde iniciou-se com uma visita guiada encenada, intitulada “A Arte da
Mesa Antiga”, que transportou os presentes para um passado repleto de história e
tradição. Após a visita, os participantes foram convidados a criar o seu próprio quadro
de natureza morta, utilizando objetos que remetem para a arte de fazer queijo e vinho.
Este momento interativo permitiu uma ligação simbólica e criativa com o tema do
evento, destacando a importância cultural destes produtos. De seguida, o programa
continuou com um breve momento musical, apresentado por dois alunos do
Conservatório Regional Dr. José de Azeredo Perdigão, que enriqueceram o evento
com uma pausa melódica.
Um dos momentos mais marcantes foi a harmonização de queijo e vinho, conduzida
por especialistas que partilharam os seus conhecimentos e experiências. O Dr. Luís
Filipe, dos Caminhos Cruzados, conduziu os participantes numa viagem sensorial ao
mundo dos vinhos do Dão, revelando como os sabores do queijo e do vinho se
complementam de forma perfeita. O Chef Nelson Rolo, da Pousada de Viseu,
surpreendeu os presentes com uma demonstração criativa, reinventando o queijo
numa receita inovadora que destacou o seu potencial gastronómico. Já a Professora
Celeste Almeida, autora do livro A Grande Viagem pelas Canadas de Viriato, encerrou
a tarde com uma apresentação inspiradora sobre as tradições da transumância e as
histórias dos pastores da Serra da Estrela, mostrando como estas práticas moldaram o
território e as suas gentes.
Este evento foi o resultado do empenho e dedicação dos alunos do CTeSP em
Enoturismo, que demonstraram um elevado nível de organização, criatividade e
profissionalismo. Com o apoio das duas docentes da unidade curricular de
Organização de Eventos e Protocolo, os estudantes conseguiram unir tradição e
inovação, proporcionando aos participantes um momento de aprendizagem e convívio
que valorizou o património local.
Os participantes destacaram a qualidade do evento e elogiaram o trabalho dos alunos,
que mostraram estar à altura dos desafios de promover o enoturismo como uma área
estratégica para a valorização do território e das suas tradições.
O “Saberes e Sabores do Vinho e do Queijo” afirmou-se como uma celebração da
cultura e gastronomia da região, reforçando o papel do Instituto Politécnico de Viseu
na formação de profissionais preparados para promover o que de melhor a região tem
para oferecer.