Teve lugar um  workshop de cozinha na Muxagata, com os participantes a ter a oportunidade de confecionaram Brochetas com Queijo de Serra da Estrela e Creme burlê com polpa de Maracuja.

Esta iniciativa resultou de uma parceria entre a Freguesia de Muxagata e a Universidade Sénior de Fornos de Algodres.

foto:FM

Urtigas para todos os gostos 

A Confraria da Urtiga de Fornos de Algodres promoveu, neste sábado,  mais uma saída de campo para recolha e preparação da urtiga para uso culinário.

Um alimento rico e com propriedades medicinais, pode ser fiada como o linho, transformada em papel ou adubo, usada como afrodisíaco, fonte de calor ou corante de tecidos entre muitas outras utilidades.

A adesão foi satisfatória e cada participante levou uma tesoura e luvas para as poderem recolher e mais tarde prepará-las. No final da manhã, todos os participantes tiveram direito a um almoço urticante, onde desde a entrada até à sobremesa, o ingrediente especial foi a urtiga.

Por:SC-BATV

A 3.ª edição do Concurso de cozinha solar , está na fase preparatória, assim o período de inscrições termina no próximo dia 31 de janeiro ,organizado juntamente entre o Núcleo Regional da Guarda da Quercus – A.N.C.N. e o Instituto Politécnico da Guarda.

Trata-se de um concurso dirigido a todos os alunos do 2.º e 3.ºciclos do ensino básico e do secundário ou ensino equivalente. Para além das escolas do distrito da Guarda podem concorrer as escolas dos concelhos de Belmonte, Covilhã e Fundão do distrito de Castelo Branco.

Pretende-se que sejam construídos fornos solares recorrendo preferencialmente a materiais de fácil acesso e reutilizáveis. O concurso está organizado em 3 escalões e as equipas deverão ter no máximo 3 elementos. A escola deverá decidir em que escalões pretende concorrer e selecionar, dentro de cada escalão, a equipa que representará a escola na final prevista para o dia 20 de maio de 2017 numa prova a realizar no Instituto Politécnico da Guarda.

O Regulamento pode ser acedido no seguinte link http://cozinha-solar-quercus.blogspot.pt/.

O Núcleo Regional da Guarda da Quercus – A.N.C.N. e o Instituto Politécnico da Guarda agradecem ainda ao mecenas do concurso: Firm Questions e aos apoios do concurso: MoviJovem, Science4you e Via Rápida.

Por:Quercus-N.Guarda

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 3 postas de bacalhau demolhado Três Velas
• 2dl de azeite Chaparro
• 2 dente de alho
• 2 cebolas
• 150g de linguiça Fumadinho
• 400g de miolo de broa de milho
• 2 ovos
• Sal Castello q.b.
• Pimenta branca moída Kania q.b.
• Batatas q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau num tacho, cubra-o com água fria e leve-o ao lume até levantar fervura. Nessa altura, retire-o do lume e deixe-o arrefecer dentro de água. Descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e pique os alhos.

Depois, aqueça o azeite, junte-lhe os alhos e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Escorra o bacalhau, retirando-lhe todas as peles e espinhas, junte-o à cebola e, mexendo tudo muito bem, adicione a linguiça cortada em rodelas finas. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta, deixando cozinhar durante cinco minutos.

Disponha o bacalhau num prato de ir ao forno, cubra-o com o miolo de broa e regue-o com os ovos batidos. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180º C até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto. Se preferir, pode acompanhar este prato com batatas cozidas com a pele.

Por:Lidl

Vai ter lugar , já neste sábado, 8 de outubro, mais uma saída de campo, para a recolha e preparação de urtiga para o uso culinário.

Esta é mais uma iniciativa da Confraria da Urtiga, que tem início marcado para as 9h30, junto ao Restaurante Flor do Rio, na Ponte de Juncais.

Por:António Pacheco

A noite desta terça-feira foi de culinária na Biblioteca Municipal de Fornos de Algodres que está a comemorar mais um aniversário.

Decorreu um Workshop de “Comida saudável a baixo custo” ministrada pelos chefs Inês Beja e Paulo Silva, da Escola de Turismo e Hotelaria do IPG da Guarda

Deste modo, trouxeram uma ementa económica, com uma espetada de frango e uma mousse de lima.

Depois de confecionar estas maravilhas da gastronomia portuguesa, também degustaram um pouco os cerca de três dezenas de participantes.

Uma iniciativa que deixou bastante interessado todos os participantes que colocaram a questão de quando haveria mais , porque este público na maioria feminino, aprendeu algo novo.

Por:António Pacheco

Deixamos mais uma receita para a sua sobremesa,deste fim de semana,  uma fácil de fazer e muito saborosa.

foto:MJ

Na Freguesia da Matança, concelho de Fornos de Algodres, vai decorrendo um curso de culinária, onde os formandos que são quase no todo, são residentes na freguesia, vão assim aprendendo e confecionando algumas iguarias, umas mais doces que outras.

Foto:MJ

Mais recentemente, foi confecionado o famoso Pão com Chouriço, mais concretamente no dia de S.João, onde ainda houve tempo para saborear a bela sardinha assada acompanhada com pimentos.
Assim estes formandos vão aprendendo e amadurecendo os ensinamentos  dados pelo Chefe de Cozinha,   que lhes virão a ser muito úteis no futuro.

Por António Pacheco