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Saída de campo da Confraria da Urtiga proveitosa

17200937_1308080542581710_803351473095238999_n Urtigas para todos os gostos 

A Confraria da Urtiga de Fornos de Algodres promoveu, neste sábado,  mais uma saída de campo para recolha e preparação da urtiga para uso culinário.

Um alimento rico e com propriedades medicinais, pode ser fiada como o linho, transformada em papel ou adubo, usada como afrodisíaco, fonte de calor ou corante de tecidos entre muitas outras utilidades.

A adesão foi satisfatória e cada participante levou uma tesoura e luvas para as poderem recolher e m17264855_1308085272581237_6470828127379561152_nais tarde prepará-las. No final da manhã, todos os participantes tiveram direito a um almoço urticante, onde desde a entrada até à sobremesa, o ingrediente especial foi a urtiga.

Por:SC-BATV

3.ª edição do Concurso de cozinha solar Quercus/IPGuarda está em marcha

quercusA 3.ª edição do Concurso de cozinha solar , está na fase preparatória, assim o período de inscrições termina no próximo dia 31 de janeiro ,organizado juntamente entre o Núcleo Regional da Guarda da Quercus – A.N.C.N. e o Instituto Politécnico da Guarda.

Trata-se de um concurso dirigido a todos os alunos do 2.º e 3.ºciclos do ensino básico e do secundário ou ensino equivalente. Para além das escolas do distrito da Guarda podem concorrer as escolas dos concelhos de Belmonte, Covilhã e Fundão do distrito de Castelo Branco.

Pretende-se que sejam construídos fornos solares recorrendo preferencialmente a materiais de fácil acesso e reutilizáveis. O concurso está organizado em 3 escalões e as equipas deverão ter no máximo 3 elementos. A escola deverá decidir em que escalões pretende concorrer e selecionar, dentro de cada escalão, a equipa que representará a escola na final prevista para o dia 20 de maio de 2017 numa prova a realizar no Instituto Politécnico da Guarda.

O Regulamento pode ser acedido no seguinte link http://cozinha-solar-quercus.blogspot.pt/.

O Núcleo Regional da Guarda da Quercus – A.N.C.N. e o Instituto Politécnico da Guarda agradecem ainda ao mecenas do concurso: Firm Questions e aos apoios do concurso: MoviJovem, Science4you e Via Rápida.

Por:Quercus-N.Guarda

Sugestões de Culinária–Bacalhau com broa

bacalhau_com_broa

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 3 postas de bacalhau demolhado Três Velas
  • 2dl de azeite Chaparro
  • 2 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 150g de linguiça Fumadinho
  • 400g de miolo de broa de milho
  • 2 ovos
  • Sal Castello q.b.
  • Pimenta branca moída Kania q.b.
  • Batatas q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau num tacho, cubra-o com água fria e leve-o ao lume até levantar fervura. Nessa altura, retire-o do lume e deixe-o arrefecer dentro de água. Descasque as cebolas, corte-as em meias luas finas e pique os alhos.

Depois, aqueça o azeite, junte-lhe os alhos e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Escorra o bacalhau, retirando-lhe todas as peles e espinhas, junte-o à cebola e, mexendo tudo muito bem, adicione a linguiça cortada em rodelas finas. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta, deixando cozinhar durante cinco minutos.

Disponha o bacalhau num prato de ir ao forno, cubra-o com o miolo de broa e regue-o com os ovos batidos. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180º C até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto. Se preferir, pode acompanhar este prato com batatas cozidas com a pele.

Por:Lidl

Culinária em destaque na noite da Biblioteca

IMG_9770A noite desta terça-feira foi de culinária na Biblioteca Municipal de Fornos de Algodres que está a comemorar mais um aniversário.

Decorreu um Workshop de “Comida saudável a baixo custo” ministrada pelos chefs Inês Beja e Paulo Silva, da Escola de Turismo e Hotelaria do IPG da Guarda

Deste modo, trouxeram uIMG_3228ma ementa económica, com uma espetada de frango e uma mousse de lima.

Depois de confecionar estas maravilhas da gastronomia portuguesa, também degustaram um pouco os cerca de três dezenas de participantes.

Uma iniciativa que deixou bastante interessado todos os participantes que colocaram a questão de quando haveria mais , porque este público na maioria feminino, aIMG_3201prendeu algo novo.

Por:António Pacheco

Receitas Fáceis—Mousse de Laranja

Deixamos mais uma receita para a sua sobremesa,deste fim de semana,  uma fácil de fazer e muito saborosa.

                                           Mousse de Laranja
3 clara(s) de ovo
1 lata leite condensado
1 colher (chá) laranja em raspa
3 dl laranja em sumo
5 folha(s) gelatina branca
150 gr de doce de laranja light
PREPARAÇÃO:
1.Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em
água fria.

2.Prepare o sumo de laranja.
3.Num liquidificador coloque, o leite condensado, o sumo
de laranja ou outro à escolha, a raspa da laranja e bata bem.
4.Escorra a água da gelatina, e leve-a a derreter no
micro ondas, mas com cuidado.
5.Passe a gelatina derretida por um passador e adicione-a
ao batido de leite e sumo.
6.Bata as claras em castelo firme.
7.Ás claras em castelo vá adicionando o batido, tendo o
cuidado de ir mexendo de baixo para cima, nunca batendo.
8.Deite a mousse numa bonita taça e leve ao frigorífico a
solidificar durante mais ou menos 3 horas.
9. Se quiser decore com doce de laranja light.
Por:[in receitasfaceis]

Curso de Culinária dedicado à “confeção de entradas”em Mangualde

   Encontra-se a decorrer na cozinha da
Escola Ana de Castro Osório, em Mangualde, mais um Curso de Culinária desta vez
dedicado à “confeção de entradas”. A iniciativa resulta da parceria entre a
Câmara Municipal de Mangualde, o CEARTE – Centro de Formação Profissional do
Artesanato e o Agrupamento de Escolas de Mangualde e é ministrado pelo Chefe de
Cozinha Valdemar Onofre, um jovem de Coimbra com grande experiência nesta área.
A ação, com duração de 50h, termina a 14 de julho.

    No arranque do curso marcou presença o
técnico do CEARTE responsável pela formação Ulisses Monteiro. Tipos de entradas
simples sólidas: saladas, pratos de ovos, patés e outras; técnicas de
preparação e confeção adequadas aos diferentes tipos de pratos de carne e à
tipologia de utilização e ao estabelecido nas instruções técnicas e boas
práticas de higiene e segurança são os principais temas a serem abordados durante
estas ações.

   Estas Unidades de Formação de Curta
Duração (UFCD) são destinadas a desempregados, a profissionais da área da
hotelaria e restauração e outros profissionais com interesse de competências
específicas nesta área. 
Por:Mun. Mangualde 

Curso de Culinária na Freguesia da Matança

foto:MJ

Na Freguesia da Matança, concelho de Fornos de Algodres, vai decorrendo um curso de culinária, onde os formandos que são quase no todo, são residentes na freguesia, vão assim aprendendo e confecionando algumas iguarias, umas mais doces que outras.

Foto:MJ

Mais recentemente, foi confecionado o famoso Pão com Chouriço, mais concretamente no dia de S.João, onde ainda houve tempo para saborear a bela sardinha assada acompanhada com pimentos.
Assim estes formandos vão aprendendo e amadurecendo os ensinamentos  dados pelo Chefe de Cozinha,   que lhes virão a ser muito úteis no futuro.

Por António Pacheco

Curso de Culinária em Mangualde quase a arrancar

    De 29 de junho a 14 de Julho, a cozinha
da Escola Ana de Castro Osório, em Mangualde, vai ser palco de mais um Curso de
Culinária. Este curso decorrerá no horário das 18h00 às 23h00 e a iniciativa
resulta da parceria entre a Câmara Municipal de Mangualde, o CEARTE – Centro de
Formação Profissional do Artesanato e o Agrupamento de Escolas de Mangualde.

   Estas Unidades de Formação de Curta
Duração (UFCD) são destinadas a desempregados, a profissionais da área da
hotelaria e restauração e outros profissionais com interesse de competências
específicas nesta área. A formação incide sobre os conteúdos de preparação,
confeção e decoração de entradas sólidas (saladas, pratos de ovos, patés e
outras).

    As inscrições são limitadas e decorrem
de 15 a 25 junho, no Gabinete de Inserção Profissional da Câmara Municipal. É
de salientar que, no ato da inscrição, os interessados deverão fazer-se
acompanhar dos seguintes documentos: Curriculum Vitae (resumido), Fotocópia do Bilhete
de Identidade e do N.º de Contribuinte ou do Cartão de Cidadão, Certificado de
Habilitações e uma fotografia.
Por Mun.Mangualde